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Inspiration at the table
45 recipes
Boulettes d'agneau épicées mijotées dans une sauce tomate, couronnées d'œufs juste pris. Un tajine de kefta généreux, parfait avec du pain khobz.
60 min · 4 pers.
Losanges de semoule farcis à la pâte de dattes, frits puis nappés de miel à la fleur d'oranger. Une pâtisserie maghrébine festive et parfumée.
70 min · 8 pers.
Feuille de brick croustillante, thon, câpres et jaune d'œuf coulant. Une entrée tunisienne rapide, dorée et addictive, à servir bien chaude.
25 min · 4 pers.
Semoule parfumée nappée d'une sauce rouge aux légumes et au poisson. Une version iodée du couscous, typique du littoral tunisien.
80 min · 6 pers.
Soupe de pois chiches à l'ail et au cumin, enrichie de pain rassis, harissa, huile d'olive et œuf. Un bol tunisien réconfortant, rustique et addictif.
55 min · 4 pers.
Sauce tomate pimentée, poivrons, merguez et œufs pochés. L'ojja tunisienne se mange à la cuillère avec du pain : simple, vive et ultra savoureuse.
40 min · 4 pers.
Crêpes fines à la semoule farcies d'oignons, tomates et épices, saisies à la poêle. Un snack algérien croustillant et parfumé, irrésistible à toutes heures.
60 min · 4 pers.
Haricots blancs mijotés dans une sauce tomate épicée à l'ail et au cumin. Un plat réconfortant, économique et profondément ancré dans la cuisine algérienne.
90 min · 4 pers.
Courgettes, poivrons et tomates farcis de viande et de riz, mijotés dans une sauce légère. Un plat familial algérien, coloré et savoureux.
100 min · 6 pers.
Pâtes fines maison servies avec poulet, pois chiches et un bouillon délicatement parfumé à la cannelle. Un classique des fêtes algériennes.
115 min · 6 pers.
Galette émiettée nappée d'une sauce rouge mijotée à la viande et aux pois chiches. Un plat généreux du Constantinois et de Biskra, plein de caractère.
130 min · 6 pers.
Beignets de pommes de terre épicés, croustillants dehors et fondants dedans. Une street food algérienne irrésistible, idéale avec une sauce harissa.
45 min · 4 pers.
